Промышленность

Свойства эфиров целлюлозы зависят как от природы заместителя, так и от их числа в элементарном глюкопира-нозном звене целлюлозной цепи. Поэтому даже относительно небольшие вариации в содержании эфирных групп приводят часто к весьма ощутимым изменениям физико-химических и эксплуатационных свойств эфиров целлюлозы. Так, например, для нитратов целлюлозы предельное значение концентрации азота в продуктах нитрования-составляет 14,14 % вес. На практике обычно получают продукты с несколько меньшим содержанием азота. Нитроэфиры с содержанием азота 12,5-13,5 % (так называемые пироксилины) используют главным образом для изготовления порохов, а при содержании азота 10,5-12,5 % (так называемые коллоксилины) – для получения нитроэмалей, лаков и пластических масс типа целлулоида.,

Широко (но в меньшем объеме, чем целлюлоза) представлены в растительном мире и другие полисахариды. Так, в клеточные стенки растений входит ксилан, углеводная цепь которого построена из остатков D-ксилозы и уроно-вых кислот. В бурых водорослях богато представлены альгиновая кислота и ламинаринполисахариды, состоящие из звеньев уроновых кислот и глюкозы. В тканях молодых растений, межклеточной жидкости и мякоти плодов содержатся пектины, главной составной частью которых является пектовая кислота, построенная из остатков галактуроновой кислоты.

Большой ассортимент полисахаридов имеется в мире «малых существ» – бактериях, микроскопических грибах, дрожжевых клетках и т. д. Покровы ракообразных и жуков построены главным образом из хитина – полисахарида, отличающегося от целлюлозы только тем, что в его D-глюкопиранозных звеньях вместо гидроксильной группы стоит аминоацетильная группа. Бактериальные клетки имеют специальную углеводную оболочку – пептидогликан, обеспечивающий механическую прочность одноклеточных существ. Пептидогликан имеет огромный молекулярный вес (10і0-1012) и построен из взаимно связанных пептидных и полиуглеводных цепей. По сути дела, пептидогликан есть некая «одномолекулярная» конструкция, в которой упрятано содержимое клетки.